Vins Gaillac Domaine Plageoles - Vin d’Autan - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles est une référence incontournable du Gaillac, notamment reconnu pour la cuvée Vin d’Autan, un vin liquoreux d’exception issu de l’appellation Gaillac AOC. Le millésime 2010 s’exprime avec élégance et complexité, offrant une robe dorée riche et lumineuse. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Loin de l’Œil, la vinification de ce liquoreux met en lumière la technique de la vendange tardive sous l’influence du vent d’Autan, vent chaud et sec qui favorise la concentration des sucres dans les baies. La récolte, réalisée manuellement en tries successives, permet d’obtenir une matière première d’une grande qualité, à la base de ce nectar délicat et complexe. Le nez se pare d’arômes de fruits confits, d’abricot sec et de miel, agrémentés de subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces. En bouche, la liqueur est équilibrée, portée par une fraîcheur et une persistance remarquables.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont du Massif central, profite d’un climat influencé à la fois par l’Océan Atlantique et la Méditerranée. Les étés chauds, la douceur de l’automne et l’action du vent d’Autan créent des conditions idéales pour l’élaboration des liquoreux. Les sols du Gaillacois, composés de calcaire, d’argiles et de graves, offrent richesse et singularité aux vins. L’histoire viticole du Gaillac est l’une des plus anciennes de France, et la famille Plageoles, pionnière dans la valorisation des cépages indigènes, perpétue un savoir-faire ancestral.

Pour magnifier ce vin d’exception, privilégiez des accords avec le foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, une tarte fine à l’abricot ou encore une croustade aux pommes, dessert traditionnel de la région. Sa douceur s’harmonisera aussi avec des mets exotiques légèrement épicés ou des desserts à base de fruits jaunes et de fruits secs.

Servez la cuvée Vin d’Autan du Domaine Plageoles à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Vous apprécierez pleinement sa fraîcheur, sa rondeur et sa persistance aromatique.