Vins Gaillac Château Lacroux - Vigne du Lisy - 2016

Avis Viniou

Le Château Lacroux, avec sa cuvée Vigne du Lisy 2016 en Gaillac moelleux, exprime la singularité des grands blancs du Sud-Ouest. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de Gaillac, notamment le Loin de l’Œil, cépage emblématique de la région pour les vins moelleux, et sans doute une touche de Muscadelle et de Sauvignon, qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2016, marqué par des vendanges tardives et une belle maturité des raisins, donne un vin à la robe jaune doré, éclatante. La vinification en douceur préserve la fraîcheur du fruit, tout en valorisant une richesse aromatique typique des moelleux de Gaillac : des notes de fruits exotiques, de poire mûre, parfois une pointe de miel et de fleurs blanches. La bouche, suave et équilibrée, révèle une belle tension en finale, preuve d’un savoir-faire et d’un très bon potentiel de garde.

La région de Gaillac, au pied du Massif central, bénéficie d’un climat océanique adouci par des influences méditerranéennes. Cela assure une maturation lente et progressive des raisins, essentiel pour obtenir les sucres naturels des moelleux tout en conservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent minéralité et structure. L’histoire viticole de Gaillac remonte à l’Antiquité et atteste d’un patrimoine rare, marqué par la diversité de ses terroirs et la préservation de cépages autochtones qui forgent l’identité des vins locaux.

Accordez ce Gaillac moelleux avec une cuisine fusion ou régionale. Idéal à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, il se marie aussi parfaitement avec un bleu des Causses ou une tarte aux poires et amandes. Pour un contraste sucré-salé réussi, pensez à un canard aux pêches ou encore une salade de chèvre chaud au miel. Les desserts fruités, comme une salade d’agrumes ou une tarte tatin, révèleront également toute la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Château Lacroux à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour une expression optimale de sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster jeune pour sa vivacité, ou vieillir encore quelques années pour davantage de complexité.