Vins Effervescent Gaillac Domaine La Croix des Marchands

Avis Viniou

Ce Gaillac effervescent brut du Domaine La Croix des Marchands est un vin blanc qui séduit par sa fraîcheur et son élégance. Produit en appellation Gaillac AOC, ce vin non millésimé est issu d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud-Ouest, parmi lesquels le Mauzac tient une place prépondérante, souvent accompagné du Chardonnay ou du Loin-de-l’Œil selon les cuvées. La vinification est réalisée selon la méthode ancestrale ou traditionnelle, donnant un vin vivant, à la bulle fine et persistante. Cette cuvée met en avant une aromatique florale et fruitée, où l’on retrouve des notes de pomme verte, de poire, parfois de noisette, avec une bouche nette, aérienne, et une finale rafraîchissante.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’étend sur les contreforts du Massif central, profitant d’un climat à la fois océanique et méditerranéen, idéal pour mûrir les cépages locaux tout en gardant une belle acidité. Les sols variés, allant des terrasses graveleuses aux limons argileux, offrent une belle diversité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et Gaillac demeure réputé pour la typicité de ses vins blancs effervescents, élaborés bien avant la naissance du Champagne.

Ce Gaillac brut accompagnera à merveille des mets de l’apéritif à l’entrée. Il sera parfait en association avec des toasts de foie gras légèrement poêlés, des huîtres fines de claire, ou encore des fromages de chèvre frais de la région. Pensez également aux classiques locaux comme la croustade ou la tarte aux pommes pour le dessert, la bulle venant souligner la douceur du plat. Pour une alternative moderne, servez-le sur des tempuras de légumes ou des ceviches de poisson blanc.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de l’expression de ses arômes, dégustez ce vin entre 6 et 8°C, dans de grands verres à effervescent qui permettent à la bulle de s’exprimer tout en concentrant les arômes.