Vins Gaillac Vigné-Lourac - Terres Volcaniques - 2021

La cuvée Terres Volcaniques 2021 du domaine Vigné-Lourac, en appellation Gaillac AOC, est un vin rouge sec qui met à l’honneur le patrimoine viticole du Sud-Ouest. Cette cuvée se distingue par un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Duras, le Braucol (Fer Servadou), et éventuellement la Syrah ou le Prunelart, typiques de la région. Le millésime 2021 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, avec des précipitations modérées et un bel ensoleillement estival qui ont favorisé une maturité aromatique sans excès. Le sous-sol volcanique et argilo-calcaire participe à la signature minérale du vin, offrant une bouche structurée, des tanins fins et une jolie fraîcheur qui porte des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une subtile touche fumée.

Gaillac figure parmi les plus anciennes régions viticoles françaises, située au pied du Massif central et arrosée par le Tarn. Ce terroir aux sols variés, allant des graves aux argiles rouges ponctuées de traces volcaniques, apporte complexité et profondeur aux vins produits. Le climat, à la croisée de l’influence océanique et méditerranéenne, facilite une belle expression aromatique tout en préservant l’équilibre. Fort de son histoire, le vignoble de Gaillac perpétue des cépages endémiques et des méthodes de vinification traditionnelles tout en innovant.

Ce Gaillac rouge accompagnera parfaitement des spécialités régionales comme un cassoulet, du magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf à la façon albigeoise. Vous pouvez également le marier avec un plateau de fromages affinés, notamment de la tomme de brebis ou du Roquefort, ou encore des grillades de viandes rouges et des légumes méditerranéens rôtis.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à 16-18°C, après un léger carafage si possible. Cela permettra de sublimer ses arômes tout en assouplissant ses tanins. Il s’agit d’un vin à la belle typicité, à ouvrir dès à présent ou à garder encore quelques années en cave pour découvrir toute sa complexité.