Vins Gaillac Vigné-Lourac - Grains Vérités - 2011

Avis Viniou

La cuvée Grains Vérités 2011 du domaine Vigné-Lourac est un vin blanc sec issu de l’appellation Gaillac, située dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cet assemblage met en valeur les cépages traditionnels de la région, parmi lesquels on retrouve généralement le Mauzac, le Loin de l’Œil (Len de l’el) et parfois un soupçon de Sauvignon ou de Muscadelle. Le millésime 2011 fut caractérisé par une météo contrastée, offrant une maturité optimale aux raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Ce vin exprime ainsi une belle complexité aromatique : des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche légèrement miellée s’épanouissent à l’aération, soutenues par une bouche équilibrée, vive et d’une longueur délicate. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une fermentation à basse température afin de préserver l’intégrité aromatique et la pureté du jus.

La région de Gaillac est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, son histoire remontant à l’époque romaine. Implantée sur des terrasses argilo-calcaires et des sols limoneux, la vigne profite ici d’un microclimat doux, tempéré par l’influence océanique et méditerranéenne. Ce terroir, aux variations subtiles, confère aux vins une finesse et une typicité remarquables, notamment grâce aux cépages autochtones peu connus en dehors du Sud-Ouest. Le vignoble de Gaillac est reconnu pour la diversité de ses styles, allant des blancs vifs et floraux aux rouges souples et fruités, en passant par des effervescents originaux.

Ce Gaillac blanc sec accompagnera parfaitement une cuisine régionale basée sur des produits locaux, tels qu’une salade de gésiers confits, une tarte au fromage de chèvre, ou encore des poissons d’eau douce comme le brochet au beurre citronné. Plus largement, il fait preuve d’une belle polyvalence, se mariant à merveille avec des fruits de mer, des crustacés, voire des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa fraîcheur et sa capacité à soutenir des mets délicats.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Grains Vérités 2011 autour de 8 à 10°C, température idéale pour révéler sa palette aromatique et apprécier toute sa finesse. Il est recommandé de le déguster dans de grands verres afin de laisser s’exprimer ses arômes et de ne pas hésiter à l’ouvrir quelques minutes avant de servir.