Vins Effervescent Gaillac Tauzies

Avis Viniou

Le vin effervescent blanc du Château Tauzies, en appellation Gaillac AOC, est un représentant emblématique de la tradition des bulles du Sud-Ouest de la France. Produit selon la méthode ancestrale, ce vin non millésimé exprime avec authenticité le caractère du terroir piémont du Massif central. La méthode ancestrale, particulière à Gaillac, consiste à réaliser la prise de mousse par une fermentation unique, offrant des bulles fines, une expression aromatique fraîche et souvent un taux d’alcool plus modéré. Les cépages utilisés pour ce type de vin dans la région sont typiques tels que le Mauzac, parfois associé au Loin de l’Œil ou au Muscadelle, apportant des notes de pomme verte, de poire juteuse, et de fleurs blanches, avec une touche de vivacité en bouche.

La région de Gaillac, située dans le Tarn à l’ouest du Massif central, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales et méditerranéennes. Les sols, principalement argilo-calcaires, mais aussi sablo-limoneux sur certaines parcelles, confèrent aux vins élégance et fraîcheur. Gaillac est l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, fort d’une tradition multiséculaire qui se ressent dans la maîtrise de ses méthodes de vinification, notamment pour les effervescents élaborés bien avant la Champagne.

Ce vin effervescent brut accompagne merveilleusement des apéritifs festifs, des tapas ou des toasts au fromage frais et fines herbes. Il s’associe également très bien avec des plats régionaux comme la croustade aux pommes, une fouace ou des fromages locaux tels que la tome de brebis. En version dessert, une tarte fine aux poires ou un gâteau léger aux amandes rehausseront ses arômes fruités et floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour conserver la vivacité des bulles et profitez de sa fraîcheur immédiate. Dégustez-le jeune pour savourer tout son éclat aromatique et la finesse de son effervescence naturelle.