Vins Gaillac Château Langlade

Avis Viniou

Le Château Langlade blanc moelleux, produit sous l’appellation Gaillac AOC, est issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc moelleux, non millésimé, se distingue par la richesse aromatique qu’il doit à l’utilisation de cépages typiques de la région, tels que le Loin-de-l’Œil, le Mauzac ou le Muscadelle. La vinification privilégie une récolte tardive ou une légère surmaturation des raisins, favorisant la concentration des sucres naturels et une belle onctuosité en bouche. L’élevage, souvent en cuve inox pour préserver la fraîcheur fruitée du vin, met en avant de délicates notes florales et de miel, accompagnées d’une subtile acidité qui équilibre la douceur.

Le Gaillacois, terroir ancestral du vignoble français, bénéficie d’une histoire viticole exceptionnelle, l’une des plus anciennes de France. Berceau de cépages autochtones, il est raconté que la vigne y fut implantée par les Romains puis perpétuée par les moines bénédictins. Le climat est ici tempéré, marqué par des influences océaniques et méditerranéennes, propice à la maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés, riches en argile, galets et calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins, tout en préservant leur fraîcheur.

Un Gaillac blanc moelleux s’accorde idéalement avec des mets raffinés et équilibrés. Pour l’apéritif, il accompagne à merveille du foie gras ou un fromage à pâte persillée comme le bleu des Causses. En plat principal, il sublimera une volaille en sauce crème ou un filet de sandre aux agrumes. Pour honorer la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une croustade aux pommes ou une tarte à la noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac blanc moelleux entre 8 et 10°C afin de révéler toutes ses notes fruitées et florales sans masquer sa fraîcheur. Si vous l’ouvrez jeune, prenez soin de l’aérer légèrement pour que l’expression aromatique soit la plus épanouie possible.