Vins Effervescent Gaillac Domaine Plageoles - Mauzac - 2024

La cuvée Mauzac brut nature 2024 du Domaine Plageoles incarne à merveille l’originalité du vignoble de Gaillac. Élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Mauzac, ce vin effervescent exprime toute la typicité du terroir gaillacois. Issu d’une culture certifiée nature, le vin est vinifié sans ajout de sulfites, ce qui met en avant la pureté et la fraîcheur du fruit. La méthode traditionnelle employée confère à cette cuvée une bulle fine, une belle vivacité et une élégante structure. Le millésime 2024 se distingue par une grande fraîcheur aromatique, des notes de pomme verte, de poire croquante et une pointe d’amande fraîche.

Le vignoble de Gaillac, situé au pied du Massif central dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat semi-océanique, tempéré par la Garonne et le Tarn, auquel s’ajoutent les influences plus continentales venues de l’intérieur des terres. Les sols y sont variés, composés de terrasses alluviales, d’argiles et de calcaires, offrant une expression complexe au Mauzac. C’est l’un des plus anciens vignobles de France, dont l’histoire remonte à l’époque romaine. Aujourd’hui encore, la région est reconnue pour la richesse de ses cépages endémiques et l’identité affirmée de ses vins, notamment sur les effervescents élaborés en “méthode ancestrale” ou traditionnelle.

La vivacité et la pureté de ce Mauzac brut nature en font un compagnon idéal pour l’apéritif, accompagné de toasts de rillettes de poisson ou de fromage frais, mais aussi pour sublimer les fruits de mer, huîtres ou tourteaux. Il se marie parfaitement avec des mets régionaux comme la croustade aux pommes ou la tarte au roquefort. Son caractère naturel et précis lui permet aussi de sublimer des sashimis ou un ceviche.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés à la dégustation des effervescents afin d’apprécier la finesse des bulles et la pureté aromatique du Mauzac. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur.