Vins Gaillac Domaine S Cassagnols - La Laurière Blanche - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Laurière Blanche 2023 du Domaine S Cassagnols est un vin blanc sec issu de l’appellation Gaillac AOC, située au pied du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur les cépages emblématiques de Gaillac, souvent un assemblage de Loin de l’Œil (ou Len de l’El), Mauzac ou encore Sauvignon, selon l’inspiration du vigneron, pour offrir une belle expression aromatique typique de l’appellation. Fier de son millésime 2023, ce vin profite d’une vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, tout en révélant une subtile complexité florale et une finale légèrement minérale, propre aux blancs de Gaillac.

Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, fondé à l’époque romaine et s’étalant principalement sur les sols argilo-calcaires et graveleux de la région du piémont du Massif central. Ce terroir bénéficie d’un climat à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes : les journées ensoleillées favorisent la maturité optimale des raisins tandis que les nuits fraîches conservent leur acidité et leur pureté aromatique. Le patrimoine viticole de Gaillac est riche : il valorise des cépages endémiques et une tradition séculaire qui confèrent originalité et authenticité à ses vins.

La Cuvée La Laurière Blanche 2023 accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer ou une assiette d’asperges blanches. Son caractère vif et floral se marie également très bien avec des spécialités régionales comme le fromage de brebis local, la truite du Tarn ou une salade de gésiers. Vous pouvez aussi l’apprécier à l’apéritif, sur des tapenades ou des petits chèvres frais pour une alliance de saveurs équilibrée.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe, bien que facultatif, pourra encore affiner ses notes fruitées si le vin paraît fermé à l’ouverture. Dégustez-le idéalement dans sa jeunesse pour apprécier toute la vivacité de ce blanc du Sud-Ouest.