Vins Gaillac Mas d'Aurel - Primeur - 2024

Le Mas d'Aurel 2024, en appellation Gaillac AOC, est une cuvée primeur blanche, révélant tout le dynamisme et la fraîcheur des vins jeunes du sud-ouest français. Cette cuvée, issue d’un assemblage typiquement local, devrait intégrer des cépages autochtones tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac ou encore le Sauvignon blanc, appréciés pour leur capacité à offrir des profils frais, floraux et croquants. La vinification de ce vin blanc sec met l’accent sur la préservation de l’expression aromatique la plus pure du raisin, ce qui implique généralement des fermentations à basse température et un élevage en cuve pour préserver la vivacité du fruit. Le millésime 2024, marqué par la tendresse du printemps et une maturation rapide, promet un vin expressif, éclatant au nez comme en bouche.

Le vignoble de Gaillac tient une place à part dans le Sud-Ouest. Son terroir, adossé au piémont du Massif central, bénéficie d’un microclimat oscillant entre influences atlantiques et méditerranéennes, ce qui favorise la fraîcheur des blancs tout en assurant une bonne maturité aromatique. Les sols, constitués de limons, d’argiles et de graves, confèrent au vin une typicité unique. Gaillac est, par ailleurs, l'un des plus anciens vignobles de France, reconnu depuis l’Antiquité, offrant ainsi une riche mosaïque de cépages autochtones, sauvegardés et valorisés par des vignerons passionnés.

Ce Gaillac blanc sec, issu de la vendange primeur, se mariera parfaitement avec les mets de saison printanière. Servez-le à l’apéritif, avec une terrine de poisson, des fromages frais, ou osez l’accord régional avec un cassoulet de la mer ou une salade gasconne. Les poissons grillés, les fruits de mer, et une volaille rôtie légèrement citronnée complèteront également son profil vif et floral.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa tension en bouche, servez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation dans les deux ans, afin de conserver toute l’énergie et la gourmandise de cette cuvée primeur.