Vins Gaillac Domaine Plageoles - Mauzac noir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles, situé en Appellation Gaillac AOC au cœur du piémont du Massif central, signe ici une cuvée rare et originale issue à 100 % du Mauzac noir pour le millésime 2023. Ce cépage autochtone, resté longtemps confidentiel, offre une expression très particulière. À la vigne, il s’épanouit sur des sols argilo-calcaires typiques du Gaillacois, bénéficiant d’une viticulture attentive portée par la famille Plageoles, pionnière dans la redécouverte et la sauvegarde des cépages oubliés de la région. La vinification met en valeur la fraîcheur naturelle du Mauzac noir grâce à des extractions douces, évitant la surconcentration pour préserver le côté croquant du fruit. Cette approche donne naissance à un vin rouge sec, vibrant, expressif, où dominent des arômes de cerise fraîche, de fruits noirs, avec une jolie note épicée et une trame tannique fine.

La région du Gaillac, souvent qualifiée de « petit Sud-Ouest », possède un terroir unique. Le climat y est doublement influencé par l’Atlantique à l’ouest (apportant humidité et douceur) et par la Méditerranée à l’est (apportant chaleur et soleil), offrant des conditions idéales à la diversité ampélographique. Les vignes bénéficient de belles alternances jour/nuit favorisant la maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur notable. Le Gaillacois est un vignoble parmi les plus anciens de France, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité, et qui s’est forgé une identité par la perpétuation de cépages originaux comme le Mauzac noir.

Cette cuvée, au profil juteux et frais, s’accorde parfaitement avec une cuisine régionale raffinée comme du magret de canard grillé au poivre, du cassoulet toulousain, voire une saucisse de Toulouse rôtie. Pour les amateurs de plats plus légers, tentez un carpaccio de bœuf agrémenté de quelques copeaux de brebis, ou encore un pique-nique gourmand autour d’une terrine de campagne.

Il est conseillé de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’apprécier la vivacité du fruit et la délicatesse de la structure tannique. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour une expression aromatique optimale. Ce Mauzac noir 2023 sera plaisant sur la jeunesse, mais il pourra aussi offrir de belles surprises après deux à trois ans de garde.