Vins Gaillac Domaine Labarthe - Premières Côtes de Labarthe - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Labarthe, situé sur les premières côtes dominant la vallée du Tarn, signe ici une cuvée remarquable dans l'appellation Gaillac AOC, millésime 2019. Issu d'assemblages traditionnels du Gaillacois, ce vin blanc sec mêle généreusement les cépages autochtones tels que le Loin-de-l’Œil, le Mauzac, peut-être associés à l’Ondenc ou au Sauvignon Blanc, retrouvant ainsi toute la typicité du terroir. Le millésime 2019, généreux et solaire, a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique aux sols argilo-calcaires riches, sur lesquels s’étendent les vignes du domaine. La vinification privilégie l’expression aromatique de chaque cépage, à travers des fermentations à température contrôlée et un élevage sur lies fines, apportant finesse et complexité au vin.

Gaillac, ancrée au pied du Massif central, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, dont l’origine remonte à l’Antiquité romaine. Ce terroir bénéficie de l’alternance de climats océanique et méditerranéen, conjuguant des hivers doux, des étés chauds et un ensoleillement précieux qui favorisent une maturation optimale. Les sols caillouteux et argilo-calcaires participent à la richesse minérale des vins, tandis que la proximité du Tarn tempère les fortes chaleurs et confère une précieuse fraîcheur.

Ce vin blanc sec s’accordera merveilleusement avec la cuisine régionale, telle qu’un filet de sandre du Tarn, une salade de magret fumé ou du fromage de chèvre local légèrement affiné. Il accompagnera également des fruits de mer, des asperges, ou des viandes blanches à la crème pour mettre en valeur sa minéralité et sa vivacité.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de fines notes anisées caractéristiques de certains cépages locaux, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu avant le service pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité, appréciant ainsi toute la délicatesse de ce Gaillac blanc de caractère.