Vins Gaillac Bertrand Henry - Mauzac Nature - 2022

Avis Viniou

Le Gaillac "Cuvée Mauzac Nature" 2022 du domaine Bertrand Henry est un vin blanc sec qui met superbement en avant le cépage Mauzac, emblématique de son appellation. Ce vin, millésimé 2022, affirme sa singularité grâce à une vinification soignée, favorisant l’expression la plus pure du fruit. Le Mauzac, cépage autochtone du Sud-Ouest, y révèle des arômes subtils de pomme verte, de poire croquante et une fine note herbacée parfois soulignée par des nuances légèrement anisées. La vinification, en pressurage direct et souvent à basse température, permet ici de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin, avec des notes minérales qui soulignent la belle tension de cette cuvée nature, produite sans adjonction de sulfites.

La région de Gaillac, située sur le piémont du Massif central, bénéficie d’une histoire viticole ancienne, remontrant à l’époque gallo-romaine. Le terroir y est caractérisé par des sols variés, mêlant argiles, calcaires, boulbènes et graves, apportant complexité et finesse aux vins. Le climat, contrasté entre influences atlantiques et méditerranéennes, favorise une maturité progressive du raisin tout en conservant une belle acidité. Cette balance singulière entre chaleur estivale et nuits fraîches permet d’élaborer des blancs dynamiques et expressifs, à l’image de cette cuvée.

En matière d’accords mets-vins, la fraîcheur et la pureté aromatique de ce Mauzac Nature invitent à le servir avec des produits régionaux tels que la truite ou les poissons de rivière en carpaccio, une omelette aux cèpes du Sud-Ouest ou encore un fromage de chèvre frais. Sa tension le rend également idéal en apéritif, autour de toasts à la brandade ou de légumes croquants. Pour les amateurs de cuisine plus moderne, il sera remarquable avec des sushis ou des ceviches.

Servez ce Gaillac blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier tout son éclat et la précision de son expression aromatique. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa fraîcheur naturelle.