Vins Gaillac Château Lastours - Les Graviers - 2016

Avis Viniou

Le Château Lastours Cuvée Les Graviers 2016, issu de l’appellation Gaillac AOC, met à l’honneur la diversité du vignoble du Sud-Ouest. Ce blanc sec, élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Loin de l’Œil et le Mauzac, est marqué par une vinification précise visant à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant des vins à la fois aromatiques et structurés, avec une belle acidité naturelle qui confère élégance et longueur en bouche. Les sols graveleux, caractéristiques du secteur, favorisent une maturation homogène des raisins et apportent une minéralité subtile à la cuvée Les Graviers.

La région de Gaillac, ancrée dans le piémont du Massif central, possède une histoire viticole millénaire, remontant à l’époque romaine. Le vignoble profite d’un climat mêlant influences océaniques et méditerranéennes, ainsi que de variations de température importantes entre le jour et la nuit, garantes de la complexité aromatique des vins. Les sols de graves, d’argile et de calcaire offrent au Gaillac blanc un profil gustatif unique, mêlant richesse et finesse, tout en préservant la typicité des cépages locaux.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une belle volaille à la crème. Les spécialités régionales telles que le pélardon ou la truite des rivières du Tarn sauront également sublimer ses notes fraîches et florales. Il pourra aussi accompagner un risotto aux asperges ou une blanquette de veau aux champignons pour révéler toutes ses nuances.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Gaillac blanc sec entre 10 et 12°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer toute en délicatesse.