Vins Gaillac Domaine La Croix des Marchands - Douceur d'automne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Croix des Marchands, situé dans la région du Sud-Ouest et plus précisément dans l’aire d’appellation Gaillac AOC, nous propose ici sa cuvée Douceur d’automne 2023 en version rouge sec. Cette cuvée met probablement à l’honneur les cépages emblématiques du Gaillacois, tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) ou encore la Syrah, assemblés pour offrir un vin qui conjugue tradition et modernité. Vinifié en rouge sec, ce vin révèle souvent un nez expressif de fruits rouges frais, de subtiles notes épicées et parfois une pointe florale venant signer l’identité régionale. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle maturité, avec une structure souple et une agréable fraîcheur qui donne à ce vin toute sa buvabilité.

Le vignoble de Gaillac s’inscrit dans l’histoire viticole française, puisque c’est l’un des plus anciens du pays, établi sur les piémonts du Massif central. Ici, le climat bénéficie d’un ensoleillement généreux, d’influences atlantiques et méditerranéennes, et d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, boulbènes, graves, ou terrasses alluviales, ce qui permet une remarquable diversité de styles. L’histoire du Gaillac est marquée par la production de vins originaux et de cépages autochtones, offrant des vins avec une véritable identité locale.

Avec son profil souple, fruité et épicé, cette cuvée Douceur d’automne rouge sec accompagnera parfaitement une volaille fermière rôtie comme le poulet du Tarn, une saucisse grillée de Toulouse, un cassoulet ou encore des fromages à pâte molle (type reblochon ou saint-nectaire). Les saveurs généreuses de la cuisine régionale, notamment celles à base de viande blanche, porc ou canard, seront idéales pour mettre en valeur ses arômes et sa texture en bouche. Pour une note végétarienne, accompagnez-le d’un gratin de légumes d’automne.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute la fraîcheur de ses notes fruitées et de conserver l’harmonie de la structure. Il pourra être dégusté dès à présent pour son fruit croquant, mais pourra encore gagner en complexité après deux à trois années de garde. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service pour encourager l’expression des arômes.