Vins Gaillac Robert & Bernard Plageoles - Mauzac Vert - 2022

Avis Viniou

Issu du domaine familial Robert & Bernard Plageoles, ce Gaillac Blanc sec 2022 met à l’honneur le Mauzac Vert, un cépage rare et emblématique de la région, soigneusement maintenu en vie par la famille Plageoles, pionnière de la viticulture patrimoniale à Gaillac. La cuvée présente une robe pâle cristalline, un nez expressif sur des arômes de poire, pomme verte, herbes fraîches et une légère note citronnée. La bouche séduit par sa fraîcheur naturelle, sa tension et sa minéralité, portées par une acidité vive qui souligne le caractère distinctif du Mauzac Vert. Le travail en cuve inox permet une restitution pure du fruit et du terroir sans artifices.

Le vignoble de Gaillac, dans le piémont du Massif central, est l’un des plus anciens de France, marqué par une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat aux influences à la fois océaniques et méditerranéennes, la région est propice aux alternances de jours chauds et de nuits fraîches, favorisant l’expression aromatique des cépages locaux. Les sols, constitués d’argiles, calcaires, et de graves, offrent une belle diversité et participent à la finesse des vins. Au fil des siècles, Gaillac a su préserver ses variétés autochtones comme le Mauzac, ce qui confère à ses vins une originalité et une authenticité remarquables.

Ce Gaillac blanc sec, typé et ciselé, viendra magnifiquement une cuisine du Sud-Ouest, notamment des plats à base de poissons d’eau douce comme une truite au beurre citronné, mais aussi des fromages frais de chèvre ou du Rocamadour affiné. Il s’accordera également très bien avec une salade gasconne, relevée de magret séché ou de gésiers, ou simplement avec des huîtres ou fruits de mer, qui mettront en valeur sa vivacité.

Pour le service et la dégustation, privilégiez une température fraîche de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Un carafage rapide pourra être envisagé afin de libérer pleinement la palette olfactive. Ce 2022 est à apprécier jeune pour profiter de sa tension et de sa pureté, mais saura aussi évoluer positivement sur 2 à 3 ans.