Vins Gaillac Plageoles - Mauzac Vert - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mauzac Vert 2022 du domaine Plageoles est un vin blanc sec issu du cépage autochtone Mauzac, variété rare et emblématique du vignoble de Gaillac. Ce millésime 2022 se distingue par la recherche de pureté et d’expressivité, avec une vinification soigneuse axée sur la préservation de la fraîcheur aromatique du Mauzac Vert. Le vin, non élevé sous bois ou faiblement, développe un bouquet subtil autour des fruits à chair blanche, de la pomme reinette, de la poire et d’une touche herbacée typique, complétée par une bouche vive et ciselée, soulignée par une fine acidité minérale qui allonge la finale.

Le Gaillac s’étend dans le Sud-Ouest, sur les terroirs du piémont du Massif Central, bénéficiant d’un climat à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales. Ces conditions favorisent la diversité aromatique et la maturité optimale des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et parfois graveleux ou boulbènes, contribuent à structurer les vins blancs et à leur apporter tension et vivacité. Le Gaillacois est l’un des plus vieux vignobles de France, fort d’une histoire plurimillénaire, où la famille Plageoles s’illustre par son engagement dans la préservation des cépages ancestraux, faisant des cuvées comme le Mauzac Vert une véritable signature régionale.

Pour les accords mets-vins, ce Gaillac blanc sec s’accordera parfaitement avec des entrées froides à base de légumes croquants ou des poissons grillés tels que la truite du Tarn, aromatisée au citron et à l’aneth. Il sublimera également une volaille rôtie ou un fromage de chèvre frais – pourquoi pas un Rocamadour – qui mettront en valeur sa vivacité et sa texture.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa fraîcheur, je recommande de servir cette cuvée Mauzac Vert 2022 entre 9 et 11°C, dans un verre élancé qui lui permettra de révéler toute la délicatesse de ses arômes. À déguster jeune pour apprécier sa tension, ou après un à deux ans de garde pour plus de complexité.