Vins Gaillac Robert & Bernard Plageoles - Mauzac - 2008

Avis Viniou

La cuvée Mauzac 2008 de Robert & Bernard Plageoles est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Gaillac, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin met en avant le Mauzac, cépage autochtone de la région, souvent associé aux vins effervescents et tranquilles du secteur. Récolté à maturité, le Mauzac est ici vinifié avec le plus grand respect de la tradition et du terroir, loin des techniques standardisées : le domaine Plageoles est réputé pour son approche artisanale, où les fermentations sont naturelles et les interventions minimales, valorisant ainsi l’expression pure du cépage et de son environnement. Le millésime 2008 se distingue par une belle vivacité, une texture soyeuse et une étonnante capacité de garde grâce à son acidité rafraîchissante et ses arômes complexes – on retrouve des notes de pomme mûre, de poire, de coing, parfois nuancées d’une touche florale et de fenouil, évoluant après quelques années sur des accents de cire, de miel et de fruits secs.

Le Gaillac, situé au piémont du Massif central, bénéficie d’une histoire viticole millénaire, l’une des plus anciennes de France, et d’un terroir unique marqué par la diversité de ses sols – argilo-calcaires, boulbènes (sables fins), graves – et par la douceur relative de son climat, sous influence océanique et méditerranéenne. Ce contexte favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur, atout majeur pour les cépages blancs autochtones tels que le Mauzac. Gaillac se distingue également par la vivacité de ses vins et la richesse de son patrimoine ampélographique, perpétuant une tradition de diversité que peu d’autres régions françaises peuvent revendiquer.

Ce vin blanc sec se prête à de nombreux accords culinaires. Il brillera en accompagnement de poissons grillés ou en sauce, de fruits de mer, mais aussi de volailles rôties ou de fromages frais de chèvre, que vous pouvez retrouver abondamment dans la gastronomie du Tarn. Pour jouer la carte du régionalisme, mariez-le à une croustade aux pommes ou un cassoulet de morue, plats locaux qui révèlent la fraîcheur du Mauzac.

Servez ce vin entre 10 et 12°C, après un passage en carafe pour libérer toute la complexité aromatique acquise au fil des ans. La maturité de ce 2008 lui permet d’être apprécié dès à présent, mais il pourra encore évoluer quelques années, développant des notes plus profondes et racées. Bonne dégustation !