Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins Effervescent |
| Sous-type | Brut |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Gaillac |
| Château / Domaine | L'ancestrale |
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Avis Viniou
Le Gaillac L'ancestrale 2018 est un vin rouge effervescent issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Piémont du Massif central. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, Gaillac est connu pour ses cépages autochtones tels que Duras et Braucol, qui apportent une complexité fruitée et épicée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, promettant une belle concentration aromatique. La région de Gaillac est réputée pour ses terroirs variés, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distincte. Historiquement, le domaine L'ancestrale est reconnu pour sa préservation des méthodes traditionnelles, offrant des vins authentiques et respectueux du terroir.
Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des plats qui équilibrent la vivacité et la légèreté des bulles rouges. Pensez à un magret de canard fumé ou à une terrine de gibier qui souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Les plats locaux, tels que le cassoulet, se marieront également bien, mettant en valeur la complexité et la texture du vin effervescent. N'hésitez pas à explorer des fromages de la région, comme le Roquefort ou le Laguiole, pour une expérience gastronomique régionale complète.
Lors de la dégustation, servez le Gaillac L'ancestrale légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour conserver son effervescence délicate. Un léger carafage de 15 à 20 minutes suffira à révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes fruités et floraux avant de passer à la dégustation. En bouche, laissez-vous surprendre par la texture effervescente associée à une belle structure tannique, offrant une finale élégante et persistante. Profitez de ce moment de partage, où les sens sont à l'honneur pour apprécier pleinement la richesse et l'originalité de ce vin unique.
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Sud-Ouest Gaillac L'ancestrale 2018