Vins Gaillac Château Terride - 2019

Avis Viniou

Le Château Terride 2019, issu de l'appellation Gaillac, est un vin blanc demi-sec du Sud-Ouest de la France, au cœur du Piémont du Massif central. Ce vin met en avant des cépages autochtones emblématiques de la région comme le Loin de l’Œil (ou Len de l’El), souvent assemblé avec du Mauzac ou du Sauvignon blanc. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, avec un équilibre entre fraîcheur, rondeur et sucrosité délicate grâce à une récolte légèrement tardive. La vinification du demi-sec consiste à stopper la fermentation pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, ce qui préserve un caractère tendre et fruité tout en exaltant les arômes floraux et de fruits blancs, parfois rehaussés de notes de miel ou d’agrumes.

La région de Gaillac, l’un des plus anciens vignobles de France, bénéficie d’un climat tempéré chaud, marqué par la rencontre de l’influence océanique et méditerranéenne, favorisant une longue maturité des raisins. Les sols variés, allant des terrasses graveleuses aux coteaux argilo-calcaires, procurent aux vins une belle complexité aromatique et un équilibre naturel entre acidité et sucrosité. Le riche passé viticole de Gaillac, aux confins du Tarn, remonte à l’époque romaine et confirme la maîtrise régionale des vins blancs demi-secs, singulièrement adaptés tant à l’apéritif qu’à la gastronomie locale.

Ce Gaillac blanc demi-sec se mariera idéalement avec des plats régionaux comme une salade de foie de volailles, du fromage de brebis affiné des Pyrénées aragonaises ou un poulet aux abricots. Il se prête également à l’accompagnement de poissons en sauce légère, de cuisine asiatique subtilement relevée, ou encore d’un dessert fruité peu sucré, comme une tarte aux poires. Sa douceur en bouche mettra en valeur les saveurs sucrées-salées et apportera de la fraîcheur aux mets.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la fraîcheur de ce Château Terride 2019, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour libérer toute sa palette d’arômes, surtout s’il s’agit d’une dégustation à l’apéritif ou en début de repas. Ce vin demi-sec, à la fois convivial et raffiné, mérite une belle place dans votre cave.