Vins Gaillac Domaine Labarthe - Premières côtes - 2003

Le Domaine Labarthe, installé sur les coteaux bien exposés de Gaillac dans le Sud-Ouest, signe avec sa cuvée Premières Côtes 2003 un vin blanc demi-sec emblématique du terroir local. Ce millésime, marqué par la chaleur de l’été 2003, a favorisé une maturité aboutie des raisins, concentrant les arômes et la richesse naturelle du moût. Assemblée typique des cépages autochtones tels que le Loin de l’Œil et le Mauzac, cette cuvée exprime des notes de fruits mûrs, de poire, de coing confit, rehaussées d’une touche miellée et florale. La vinification soignée, avec un élevage en cuve qui privilégie la fraîcheur de l’expressivité fruitée, sublime la structure demi-secs : une jolie rondeur, équilibrée par une acidité classique des vins de Gaillac.

Berceau de la vigne depuis l’époque gallo-romaine, Gaillac bénéficie d’une histoire viticole millénaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Son terroir, particularisé par les sols argilo-calcaires bien drainés et les graves pauvres du piémont du Massif central, confère typicité et complexité aux vins. Le climat, à la confluence des influences atlantiques et méditerranéennes, apporte à la fois fraîcheur nocturne favorisant la préservation des arômes et ensoleillement généreux pour la maturité optimale des raisins.

La Cuvée Premières Côtes demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets raffinés alliant douceur et subtilité. Elle se marie avec des poissons à chair fine en sauce légère, tel qu’un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille rôtie aux abricots. Pour jouer la carte régionale, dégustez-la avec du foie gras mi-cuit ou des fromages persillés doux, comme une fourme d’Ambert. La note miellée, apportée par le demi-sec, sublimera également une poêlée de fruits poires et coings, ou en fin de repas, une tarte aux pommes légèrement caramélisées.

Pour savourer pleinement ses arômes et sa texture onctueuse tout en maintenant la fraîcheur, il est conseillé de servir ce Gaillac blanc demi-sec à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique, notamment si le vin a vieilli en cave et présente des notes plus évoluées.