Vins Gaillac Domaine Michel Issaly - La Ramaye - Le Grand Tertre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Le Grand Tertre 2022 du Domaine Michel Issaly – La Ramaye est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Gaillac, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages traditionnels de la région, où le Duras, la Syrah, le Braucol (ou Fer Servadou) et parfois le Prunelart sont à l’honneur. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement ensoleillé, confère à cet assemblage une maturité de fruit remarquable, tout en préservant l’élégance tannique caractéristique du domaine. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires exposés sud-sud-est, bénéficiant d’une vinification parcellaire soignée qui privilégie l’expression du terroir, avec des extractions douces et souvent un élevage partiel en fûts, apportant complexité aromatique et légèreté boisée.

Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, un berceau de la viticulture depuis l’époque romaine. Situé sur le piémont du Massif central, il profite d’un climat à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales. Les sols y sont variés : argileux, calcaires ou graveleux, ce qui favorise une grande diversité de styles de vins. L’histoire du Gaillacois se ressent dans le style de ses cuvées, souvent puissantes, structurées et empreintes de fraîcheur, à l’image du Grand Tertre.

Ce vin rouge sec révèle au palais des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, agrémentées de touches épicées et parfois florales selon le cépage majoritaire de l’assemblage. Pour le sublimer, je vous recommande de l’accompagner de mets généreux tels qu’un magret de canard aux cèpes, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés de la région, comme la tomme de brebis, s’y marient également fort bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité s’il est conservé quelques années en cave.