Vins Effervescent Gaillac Mas de Grouze - 2024

Avis Viniou

Le Mas de Grouze Brut 2024 est un vin effervescent blanc issu de l’appellation Gaillac, située au pied du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin singulier est le fruit d’un assemblage traditionnel qui peut inclure des cépages typiques de Gaillac comme le Mauzac, souvent complété par le Loin-de-l’Œil ou le Sauvignon. La version brut de cet effervescent révèle un caractère sec mais gourmand, où les fines bulles mettent en valeur des arômes délicats de pomme, de poire, de fleurs blanches et parfois une pointe de brioche. La vinification suit généralement la méthode traditionnelle, similaire à celle de la Champagne, avec une prise de mousse en bouteille qui apporte une grande finesse. Le millésime 2024, encore très jeune, offrira toute sa fraîcheur et sa vivacité, s’accordant avec le style aérien recherché dans les vins effervescents de la région.

Le Gaillacois, ce terroir historique façonné par le Tarn, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et méditerranéenne, favorisant une belle maturité tout en conservant une fraîcheur aromatique. Les sols variés, alternant argiles, calcaires et graves, contribuent à la complexité des vins locaux. Gaillac est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition séculaire en matière de bulles, où les vinifications effervescentes étaient déjà pratiquées avant même la Champagne. Ce patrimoine, allié au dynamisme de domaines comme le Mas de Grouze, donne des vins au profil affirmé et authentique.

Pour accompagner ce Gaillac Brut, privilégiez l’apéritif avec des amuse-bouches à base de poisson fumé, des toasts de chèvre frais, ou encore des huîtres de l’Atlantique. Les mets régionaux comme le jambon de Lacaune, des croustades ou une croustade aux pommes du Tarn mettront également en valeur la fraîcheur et la nervosité de ce vin. Avec un dessert peu sucré comme une tarte fine aux fruits blancs, l’accord sera aussi harmonieux.

Servez ce vin rafraîchi entre 6 et 8°C afin d’exalter ses arômes délicats et la finesse de sa bulle. Il se dégustera idéalement dans une flûte ou un verre légèrement évasé pour favoriser l’expression aromatique et la persistance des bulles. Ce 2024, agréable dès maintenant, pourra également se conserver deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.