Vins Gaillac Robert Plageoles & Fils - Vin d'Autan - 1994

Le Gaillac Vin d’Autan 1994 du domaine Robert Plageoles & Fils est une cuvée emblématique qui met à l’honneur le savoir-faire et la biodiversité du Sud-Ouest. Principalement élaboré à partir de cépages autochtones, ce vin liquoreux exprime le caractère unique du terroir gaillacois, où l’encépagement traditionnel – notamment le Mauzac – confère des arômes subtils de fruits confits, de coing et de miel, alliés à une fraîcheur inattendue. Le millésime 1994, aujourd’hui à son apogée, dévoile une palette aromatique complexe, résultat d’un élevage minutieux et d’une vinification attentive favorisant la concentration naturelle des sucres par le passerillage sur pied et la récolte manuelle.

La région de Gaillac, nichée au pied du Massif Central, bénéficie d’un climat ensoleillé mais tempéré par l’influence des vents d’Autan et d’Atlantique, conférant aux raisins une maturation lente et équilibrée. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent minéralité et structure à ces vins qui se distinguent par leur authenticité. Gaillac est l’une des plus anciennes appellations de France, où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité ; cette tradition viticole confère à chaque bouteille un héritage singulier et une expression fidèle du terroir.

Avec son caractère moelleux et ses notes évoluées de fruits secs, d’abricot confit et d’épices douces, cette cuvée accompagne parfaitement un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie avec une pointe de sauce sucrée-salée, ou des fromages à pâte persillée tels qu’un bleu d’Auvergne. Pour une touche régionale, essayez-le avec une croustade aux pommes ou une tarte aux fruits jaunes, son bel équilibre sucre-acidité saura sublimer vos desserts.

Servez ce Gaillac Vin d’Autan entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et toute la richesse de ses arômes, en carafe si possible pour permettre au bouquet de pleinement s’épanouir.