Vins Gaillac Raquebert Frères - Cuvée Tradition - 2023

La cuvée Tradition 2023 du domaine Raquebert Frères, élaborée en appellation Gaillac, se présente ici dans sa version blanche et sèche, reflet du savoir-faire historique de cette région du piémont du Massif central. Le Gaillac blanc sec est réputé pour sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son caractère typé. Les cépages utilisés pour les blancs de Gaillac varient : on y trouve souvent le Loin de l’Œil, le Mauzac, le Sauvignon ou encore le Muscadelle, autant de variétés locales ou bien adaptées au climat. Sans précision sur l’assemblage, on peut néanmoins évoquer un vin généralement vif, fruité, offrant des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois une touche florale ou légèrement anisée, avec une finale fraîche et élégante.

Le vignoble de Gaillac, ancré dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’une mosaïque de terroirs, avec des sols argilo-calcaires, graves ou boulbènes, ce qui apporte de la complexité à ses vins. Le climat, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, est particulièrement propice à la culture de cépages autochtones. Le Gaillac est un des plus anciens vignobles du pays, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, favorisant une belle diversité de styles et une identité forte.

Pour accompagner ce Gaillac blanc sec, privilégiez des mets en accord avec sa fraîcheur et son caractère aromatique. Les poissons grillés, les fruits de mer, et les carpaccios de saumon mettront en valeur ses arômes délicats. Il se mariera également fort bien avec des volailles en sauce légère ou des fromages frais. Pour un accord régional, l’essayer sur une salade de gésiers confits ou un fromage de chèvre du Tarn sera une expérience authentique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température fraîche mettra en valeur sa vivacité et son bouquet subtil, qu’il exprimera idéalement dans sa jeunesse, à l’apéritif comme à table.