Vins Gaillac Domaine Puech Roucous - Bonaval - 2025

Le Domaine Puech Roucous signe avec sa cuvée Bonaval 2025 un Gaillac blanc sec portant le sceau de l’agriculture biologique. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais Gaillac s’exprime traditionnellement à travers des assemblages de variétés locales comme le Loin de l’Œil, le Mauzac, parfois l’Albariño ou Sauvignon pour les blancs secs, ce qui laisse augurer d’un vin à la fois frais, fruité, avec des arômes subtils d’agrumes, de pomme verte et parfois une signature florale délicate. La vinification en blanc sec met l’accent sur la pureté aromatique et la vivacité du vin, sans doute élevé en cuve pour préserver sa fraîcheur et son éclat.

La région de Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un microclimat alternant influences atlantiques et méditerranéennes. Les hivers sont doux, les étés généreux et le vent d’Autan contribue à maintenir la vigne en bonne santé. Les sols argilo-calcaires et graveleux impriment leur personnalité aux vins du terroir, favorisant l’expression aromatique des cépages autochtones. Le vignoble de Gaillac détient l’une des plus longues traditions viticoles de France, avec des méthodes souvent artisanales et une belle diversité de styles. Ce cadre préservé apporte profondeur et authenticité aux productions du Domaine Puech Roucous.

Un Gaillac blanc sec comme cette cuvée Bonaval saura s’accorder avec des mets raffinés, où sa fraîcheur tranchante et ses arômes légers joueront à merveille en compagnie de poissons grillés, de viandes blanches comme une volaille aux herbes, ou de fromages frais de chèvre. Pourquoi ne pas opter pour un plat régional tel qu’un cassoulet revisité au poisson, ou des légumes de printemps simplement rôtis ? Ce vin accompagnera également très bien des huîtres ou des tartares de poisson.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez la cuvée Bonaval 2025 fraîche, autour de 10 à 12°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation afin de préserver la vivacité de ses arômes et sa minéralité. Ce vin sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas léger et convivial.