Vins Gaillac Labastide - Grande Réserve de Labastide - 2018

La Cuvée Grande Réserve de Labastide 2018, en appellation Gaillac, est un vin blanc sec qui met en valeur le caractère authentique du Sud-Ouest. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, les blancs de Gaillac sont souvent issus de cépages locaux tels que le Loin de l’Œil, le Mauzac ou le Sauvignon, qui participent à la typicité et à la fraîcheur de cette région. Grâce à des méthodes de vinification généralement respectueuses de l’expression du fruit, cette cuvée laisse attendre un bouquet aromatique élégant, oscillant entre notes florales, fruits à chair blanche et une subtile minéralité. Le millésime 2018, solaire et généreux, a favorisé une belle maturité du raisin, donnant naissance à un vin équilibré entre vivacité et rondeur, idéal pour de nombreux moments de dégustation.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, s’épanouit sur les premiers contreforts du Massif central. Son histoire plonge ses racines à l’époque romaine, et son terroir varié, composé de sols argilo-calcaires, graveleux et boulbènes, confère aux vins une grande complexité. Le climat mêle influences atlantiques et méditerranéennes, alternant entre hivers doux, étés chauds et épisodes venteux, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce contexte unique permet de produire des blancs vifs, expressifs et parfois dotés d’un certain potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, ce Gaillac blanc sec accompagnera avec brio des poissons grillés ou pochés, des volailles en sauce légère, des fromages frais ou encore une salade de chèvre chaud. Bien sûr, il sera aussi le fidèle complice des plats du terroir, comme une croustade aux pommes ou des charcuteries artisanales locales. Sa vivacité se mariera parfaitement avec des tapas méridionaux ou une cuisine d’inspiration méditerranéenne.

Pour exalter toutes ses qualités, il est conseillé de servir cette cuvée fraîche, mais non glacée, à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe pourra permettre au vin de s’ouvrir et de dévoiler toute sa palette aromatique.