Vins Gaillac Labastide de levis - Loin de l 'oeil - 2017

Avis Viniou

Le vin Labastide de Levis 2017 est un magnifique exemple d'un Gaillac blanc issu du cépage Loin de l'œil. Ce cépage autochtone, cultivé dans le piémont du Massif central, est réputé pour ses arômes délicats et sa belle fraîcheur. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle complexité aromatique et une texture onctueuse. La région viticole du Gaillac, l'une des plus anciennes de France, bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, allant des cailloutis siliceux aux argilo-calcaires, qui favorisent une grande diversité de styles de vins. Le domaine Labastide de Levis est connu pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers la qualité, avantage hérité de sa riche histoire.

Pour accompagner ce Gaillac blanc, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes floraux et fruités, comme un poisson en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux légumes printaniers. Les plats de la région, tels que l'aligot ou une volaille de la région de l’Aveyron, se marieront également très bien, renforçant ainsi l'harmonie entre le vin et la cuisine locale.

Les conseils de dégustation pour ce vin incluent de le servir à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, avant de profiter des arômes riches en fruits à chair blanche et des notes florales au nez. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, avec une finale persistante et élégante.