Vins Gaillac L'aubarel - Duras - 2018

Le Gaillac rouge Cuvée Duras 2018 du Château L'aubarel est une belle expression des vins du Sud-Ouest, issue d’une région réputée pour la diversité de ses cépages autochtones. Ici, la mention « Cuvée Duras » laisse supposer que le cépage Duras, typique de l’appellation, occupe une place de choix, même s’il peut être accompagné d’autres variétés locales comme le Braucol ou la Syrah selon les pratiques du domaine. Ce vin de 2018 bénéficie d’un millésime solaire, ayant donné des rouges mûrs et expressifs, avec de la structure et de la générosité. Les vinifications dans cette région mettent particulièrement en avant la fraîcheur, les notes épicées, les fruits rouges et noirs, et parfois une légère touche florale ou poivrée, caractéristiques que l’on retrouve volontiers sur les cuvées dominées par le Duras.

Le vignoble de Gaillac, situé au piémont du Massif central, est l’un des plus anciens de France, marqué par une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Son terroir bénéficie d’une grande diversité de sols (argilo-calcaires, graves, boulbènes) et d’un microclimat singulier, où l’influence océanique se mêle aux effets plus continentaux des coteaux. Ce climat équilibré favorise des raisins à la fois mûrs et dotés d’une belle acidité, donnant naissance à des vins souvent francs, vifs et élégants, à la personnalité affirmée.

Pour accompagner ce Gaillac rouge, privilégiez les mets régionaux du Sud-Ouest tels que le magret de canard, le cassoulet ou une belle saucisse de Toulouse. Il saura aussi se marier à des plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un agneau aux herbes, tout en étant parfait sur des grillades ou une assiette de charcuteries fines. Les accords avec des fromages affinés, comme le Laguiole ou le Salers, valoriseront également sa structure tannique et ses arômes fruités.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après éventuellement un carafage rapide pour ouvrir toute sa palette aromatique. Ce Gaillac rouge révélera alors tout son potentiel et saura séduire par sa fraîcheur associée à une belle rondeur.