Vins Gaillac Terreo - Millesime - 2024

Le Terreo Cuvée Millésime 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac, nichée au cœur du Sud-Ouest, sur le piémont du Massif central. Le vignoble de Gaillac jouit d’une tradition pluriséculaire, avec des vins élégants et singuliers qui font la réputation de cette région. Cette cuvée, millésimée 2024, incarne la jeunesse et la fraîcheur du dernier millésime, offrant souvent une expression vive des cépages locaux. La vinification des rouges de Gaillac met en avant des techniques traditionnelles favorisant la préservation du fruit et la pureté aromatique ; le passage en cuve ou en fûts, ainsi qu’une éventuelle macération carbonique pour certains lots, apporte agréable souplesse et finesse. Les cépages utilisés varient, mais il est probable que cette cuvée s’appuie sur des variétés autochtones comme le Duras, le Braucol ou la Syrah, conférant des arômes de fruits rouges, de poivre doux et parfois une pointe de réglisse ou de violette.

La région de Gaillac se caractérise par ses sols diversifiés qui mêlent argiles, calcaires et boulbènes, des terres qui transmettent aux vins une structure affirmée et une belle minéralité. Le climat, à la croisée des influences atlantiques, méditerranéennes et continentales, assure un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, permettant aux raisins de développer à la fois intensité aromatique et douceur tannique. Gaillac fait partie des plus anciens vignobles de France, illustrant un savoir-faire ancestral et une identité distincte au sein du Sud-Ouest.

Pour mettre en valeur la fraîcheur et la personnalité de ce Gaillac rouge, je vous recommande de l’associer à une cuisine du terroir : un magret de canard grillé, une pintade aux cèpes ou encore un cassoulet toulousain seront des compagnons parfaits. On peut aussi essayer des accords plus simples comme une planche de charcuteries ou des fromages locaux tels que la tomme de brebis ou le Saint-Nectaire.

Pour révéler pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Une légère aération avant service (en carafe pendant une demi-heure si possible) permettra d’exalter sa palette aromatique et d’apprécier toute sa vivacité. Ce millésime 2024, encore jeune, saura évoluer agréablement sur les deux à trois prochaines années.