Vins Gaillac Domaine Croix des Marchands - 2024

Le Domaine Croix des Marchands signe ici un Gaillac blanc sec du millésime 2024, issu du terroir unique du piémont du Massif central, au sein du Sud-Ouest de la France. Les vins blancs de Gaillac sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones comme le Mauzac, le Loin de l’Œil, ou encore le Sauvignon et le Muscadelle, même si les assemblages peuvent varier selon les domaines et les années. Le style recherché pour un Gaillac blanc sec met en avant la fraîcheur, la vivacité et une belle expression aromatique, où l’on retrouve souvent des notes florales, de fruits à chair blanche ou parfois d’agrumes. La vinification s’effectue généralement en cuve inox, préservant ainsi toute la pureté et la nervosité du fruit, pour livrer un vin droit, franc, qui séduit par son éclat et sa légèreté.

Le vignoble de Gaillac, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un environnement remarquable entre le plateau du Massif central et la vallée du Tarn. Le climat continental tempéré par des influences atlantiques et méditerranéennes, associé à une diversité de sols – boulbènes, terrasses graveleuses ou sols argilo-calcaires – donne naissance à des vins de caractère. Ce terroir historique, marqué par l’activité viticole depuis l’Antiquité, valorise la richesse de ses cépages autochtones et une grande pluralité de styles. Les vignerons perpétuent une tradition séculaire, faisant de Gaillac une appellation de plus en plus recherchée pour l’authenticité et la typicité de ses vins.

Pour sublimer ce Gaillac blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer, dont la fraîcheur répondra à la vivacité aromatique du vin. Les fromages frais de chèvre de la région, une salade tarnaise, ou encore une croustade aux pommes légèrement tiède constituent également de jolis mariages, alliant finesse et harmonie. Le vin saura aussi se montrer polyvalent à l’apéritif.

Servez-le autour de 8 à 10°C afin de valoriser sa fraîcheur et son éclat aromatique. Une ouverture environ 30 minutes avant la dégustation peut permettre au vin de révéler tout son potentiel. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de son expression la plus vive et la plus délicate.