Vins Haut-montravel Château La Ressaudie - 1990

Avis Viniou

Le Château La Ressaudie 1990, Haut-montravel rouge, est un vin issu de la prestigieuse région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et de Duras. Ce terroir, caractérisé par un climat océanique doux, bénéficie de sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent complexité et finesse aux vins produits. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rouges de la région se distinguent souvent par des assemblages de Merlot et de Cabernet Franc, connus pour leur structure et leurs arômes de fruits rouges mûrs. Le millésime 1990 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marquée par une maturité optimale et une belle concentration des saveurs. Le Château La Ressaudie, domaine respecté de la région, s'attache à des techniques de vinification traditionnelles mises en valeur par des années d’expérience et un savoir-faire local.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa richesse et ses tanins soyeux. Un cassoulet, typique du Sud-Ouest, rehaussera la chaleur et la profondeur du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, évolueront en harmonie avec les notes de fruits et d'épices. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, feront également ressortir la complexité aromatique du vin.

Lors de la dégustation de ce Château La Ressaudie 1990, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 1 heure avant dégustation afin de libérer ses arômes secondaires et tertiaires. Prenez le temps de regarder sa robe, souvent profonde et encore éclatante malgré les années. Ensuite, humez le vin pour savourer ses parfums de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche veloutée, marquée par une structure harmonieuse et équilibrée qui permettra d'apprécier toute sa complexité.