Avis Viniou
La Cuvée Pierres Blanches 2015 du Château Le Raz est un vin blanc sec de l'appellation Haut-Montravel, dans la charmante région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, parmi lesquels on retrouve généralement le Sémillon et le Sauvignon Blanc, bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas détaillée. En 2015, le millésime a bénéficié d'une année particulièrement favorable, marquée par un climat idéal qui a permis une maturation complète et harmonieuse des raisins. Le terroir de Haut-Montravel, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables.
La région du Sud-Ouest, où se trouve Haut-Montravel, est réputée pour la diversité de ses climats influencés par l'océan Atlantique et la proximité avec la Dordogne. Ce climat océanique doux, allié à la richesse des sols, crée des conditions parfaites pour la viticulture depuis des siècles, offrant des vins de caractère et de grande finesse.
Pour accompagner la Cuvée Pierres Blanches 2015, on peut envisager des plats subtils qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des plats à base de volaille ou de veau à la crème, se marieraient harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un cabécou de Rocamadour, un fromage de chèvre du Périgord, apporterait un accord parfait grâce à sa texture crémeuse.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler au mieux ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales délicates, tout en préservant sa belle tension minérale.
