Vins Irouléguy Bordaxuria Irouleguy - 2019

Avis Viniou

Le Bordaxuria Irouleguy 2019 est un vin rouge robuste du piémont Pyrénéen, dans le sud-ouest de la France. Irouléguy est une appellation renommée pour ses vins singuliers et audacieux, souvent élaborés à partir de cépages autochtones comme le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2019 marie la puissance du Tannat à la finesse des Cabernets, offrant une expression riche du terroir montagnard. Le climat océanique et le sol argilo-calcaire de la région apportent minéralité et complexité au vin, tandis que des méthodes de vinification traditionnelles assurent une authenticité préservée. Le château Bordaxuria est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses pratiques viticoles durables, ce qui accroît encore la réputation de ses vins sur la scène internationale.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets à la hauteur de sa richesse. Servez-le avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes pour une fusion parfaite avec ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux comme le piperade basque ou le fromage Ossau-Iraty accentueront son caractère racé et s'harmoniseront avec sa texture tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordaxuria Irouleguy à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure révèlera toute la complexité de ses arômes. En appréciant la robe intense du vin, humez les nuances de fruits mûrs, d'épices et de terre humide. En bouche, savourez la structure tannique et l'équilibre entre puissance et fraîcheur, qui signent un vin de caractère et de tradition.