Vins Irouléguy Xuri - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge "Xuri" 2022, provenant de l'appellation Irouléguy dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est ancré dans l’histoire et la tradition viticole. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins rouges d'Irouléguy sont souvent élaborés à partir de Tannat, Cabernet Franc, et Cabernet Sauvignon, offrant une structure tannique et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2022 bénéficie de l’influence climatique tempérée des Pyrénées, procurant une maturité optimale aux raisins. Les sols schisteux et calcaires apportent minéralité et finesse, tandis que des techniques de vinification traditionnelles valorisent le caractère authentique du terroir. Irouléguy a une réputation d'excellence viticole en raison de son histoire remontant au Moyen Âge et de son empressement à conserver des pratiques vigneronnes séculaires.

Pour accompagner ce vin, un magret de canard, grillé ou en sauce, exaltera sa profondeur aromatique et sa complexité tannique. Ses notes épicées et fruitées s'harmoniseront également avec un axoa de veau, un plat typique de la région basque. Le fromage Ossau-Iraty, avec sa texture fondante et son goût subtilement fruité, offrira un mariage parfait qui exaltera les arômes du vin tout en adoucissant sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez ce rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage est recommandée pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'analyser la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, terminant par une finale longue et expressive. Ce vin témoigne d'une parfaite symbiose entre terroir, tradition et savoir-faire.