Vins Irouléguy Domaine Arretxea - Dolia - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Arretxea, niché dans l'appellation Irouléguy du Piémont Pyrénéen, nous offre une Cuvée Dolia 2021 qui incarne la richesse du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec allie un assemblage de cépages typiques de la région, largement influencé par un terroir unique composé de sols schisteux et argilo-calcaires. Le domaine, réputé pour ses pratiques biodynamiques, met un point d'honneur à préserver l'intégrité du terroir et des cépages autochtones. La région viticole d'Irouléguy bénéficie d'un climat océanique tempéré qui, couplé aux précipitations régulières des Pyrénées, apporte fraîcheur et complexité aux vins. Le Domaine Arretxea se distingue par une histoire familiale dédiée à l'artisanat et à la qualité.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices de la Cuvée Dolia, optez pour des plats de viande comme un magret de canard grillé ou un cassoulet. Les saveurs de gibier, telles que le chevreuil rôti, se marieront également à merveille avec ce vin. Pour un accord local, considérez un axoa de veau ou un fromage de brebis des Pyrénées qui rehausseront sa minéralité et sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Dolia à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, en identifiant les notes minérales caractéristiques de son terroir montagnard.