Vins Irouléguy Domaine Ilaria - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Ilaria, situé dans l'appellation Irouléguy, au cœur du piémont Pyrénéen, produit des vins rouges expressifs et authentiques, fruit d'un terroir singulier. Le millésime 2019 se distingue par ses notes fruitées et épicées, typiques des cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le vin bénéficie d'un terroir unique avec des sols rocheux et une exposition au sud offrant chaleur et protection. Le climat influence grandement la maturation des raisins, combinant l'ensoleillement pyrénéen et la fraîcheur des montagnes. Domaine Ilaria jouit d'une réputation solide, perpétuant des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques innovantes pour sublimer chaque récolte.

Pour accompagner ce vin rouge d'Irouléguy, optez pour des plats aux saveurs riches et profondes. Les viandes grillées, comme un magret de canard rôti, ou encore des plats en sauce tels qu'un cassoulet sauront mettre en valeur les arômes du vin. Pour une note régionale, un axoa de veau, plat traditionnel basque, sera un choix judicieux et harmonieux. Les fromages affinés, tels que le brebis des Pyrénées, accompagneront également parfaitement ce vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'au moins une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, sentez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis dégustez pour apprécier ses tannins soyeux et sa belle longueur en bouche. Buvez lentement pour apprécier chaque nuance de ce vin exceptionnel.