Avis Viniou
Le Domaine Arretxea, situé dans l'appellation Irouléguy, au cœur du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, propose une cuvée exceptionnelle, "Haitza" de 2019. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Tannat et le Cabernet Franc, bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols schisteux et l'influence des Pyrénées. Le domaine pratique une viticulture biodynamique, respectant la nature et révélant l'authenticité du terroir. Le millésime 2019 offre un vin structuré, avec une belle profondeur aromatique de fruits noirs et d'épices, résultant d'une vinification soignée alliant tradition et innovation. La région d'Irouléguy, connue pour son climat tempéré par les influences atlantiques et montagnardes, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et expressifs, empreints de caractère et de typicité.
Pour accompagner cette Cuvée Haitza, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux pommes de terre sarladaises ou un axoa de veau apporteront une merveilleuse harmonie avec les tanins du vin. Les plats basques traditionnels comme le poulet basquaise ou l'agneau de lait des Pyrénées se marieront aussi à merveille, grâce à leur richesse en saveurs épicées et leur texture juteuse, qui mettront en valeur les arômes fruités et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin Irouléguy à une température de 16-18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez sa robe rubis profond et ses reflets pourpres. Lors de l'olfaction, découvrez son bouquet complexe mêlant fruits mûrs, épices et une touche minérale. En bouche, savourez sa texture ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour révéler toutes les subtilités de ce vin remarquable.
