Vins Irouléguy Cave Coopérative Irouléguy - Kattalin - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Kattalin 2021 de la Cave Coopérative Irouléguy est un vin rouge d'exception venant du piémont Pyrénéen, dans la belle région du Sud-Ouest de la France. Ce vin séduit par son intensité et son caractère, typiques des cépages locaux tels que le Tannat et le Cabernet Franc, qui prospèrent dans le climat océanique tempéré de l'Irouléguy. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, rehaussé par un terroir riche en schistes. Les méthodes de vinification traditionnelles, combinées à une maîtrise moderne, donnent naissance à un vin alliant structure, complexité et finesse. La région viticole d'Irouléguy, avec ses influences atlantiques et ses pentes abruptes, bénéficie d'un microclimat unique et de sols variés, conférant au vin un profil minéral et épicé. La Cave Coopérative Irouléguy, établie depuis plusieurs décennies, est reconnue pour sa capacité à produire des vins emblématiques qui célèbrent l'identité basque et le patrimoine local.

Pour accompagner ce vin rouge charpenté, optez pour des mets qui sauront en révéler toute la richesse. Un magret de canard aux cerises, une entrecôte grillée aux herbes de Provence ou encore un confit de porc avec légumes racines se marient à merveille avec ce vin. Pour un accord régional parfait, servez-le avec un axoa de veau basque qui exalte ses notes épicées et fruitées. Les fromages locaux, tels qu'un Ossau-Iraty affiné, mettent également en valeur sa profondeur aromatique.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique. À la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond aux reflets pourpres. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de minéralité. En bouche, appréciez son attaque franche, sa structure tannique et sa longue finale. Ce vin promet une expérience gustative mémorable et raffinée.