Vins Irouléguy Domaine Ilarria - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Ilarria, situé dans le piémont Pyrénéen de l'appellation Irouléguy, produit ce rosé 2016 dans le Sud-Ouest de la France. Ce rosé sec démontre parfaitement l'expression du terroir unique de cette région montagneuse. Bien que le blend ne soit pas spécifié, les rosés d'Irouléguy sont souvent élaborés à partir de Tannat complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant une structure solide et une belle fraîcheur. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et son équilibre. Irouléguy bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes, et des sols schisteux qui confèrent à ses vins une minéralité distincte. Le Domaine Ilarria est renommé pour son engagement à la qualité et son respect des méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et savoureux qui complémenteront ses arômes fruités et sa fraîcheur. Des grillades de poisson, une salade niçoise ou encore une quiche aux légumes de saison se marieront harmonieusement avec ce vin. En termes de cuisine locale, le jambon de Bayonne ou des plats à base de fromage de brebis basque seront de parfaits alliés pour ce rosé d'Irouléguy, faisant écho à ses racines régionales.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température d'environ 10 à 12 °C. Bien qu'il ne nécessite pas de carafage, laisser reposer le vin ouvert une vingtaine de minutes avant dégustation peut adoucir ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets saumonés, poursuivez en dévoilant ses fragrances de fruits rouges et de notes florales au nez. Enfin, en bouche, savourez sa belle vivacité et sa persistance aromatique.