Vins Irouléguy Domaine Ilaria - Cuvée Bixintxo - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Bixintxo 2019 du Domaine Ilaria est un vin rouge issu de l'appellation Irouléguy, située dans la région du piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin captivant doit son caractère unique aux cépages locaux comme le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, associés au climat montagnard. Le millésime 2019 se distingue par sa profondeur et ses notes épicées, enrichies par le terroir argilo-calcaire de la région. Le Domaine Ilaria, réputé pour sa vinification soignée et son respect des traditions basques, produit des vins qui capturent l'essence du terroir et le savoir-faire artisanal.

Pour sublimer ce vin, proposez des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les saveurs du pâté basque et de la garbure se marieront harmonieusement avec les nuances de fruits rouges et les tanins structurés de la Cuvée Bixintxo. Ces associations permettront de faire ressortir la richesse aromatique du vin, tout en créant un équilibre savoureux entre les plats et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez sa structure élégante et ses tanins fondus. Ces étapes de dégustation mettront en valeur le grand potentiel et le caractère unique de ce vin du Sud-Ouest.