Vins Irouléguy Enzo eta Clara - Au gré des ares - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Au gré des ares" 2023 du Château Enzo eta Clara provient de l'appellation Irouléguy, nichée dans le piémont pyrénéen, une région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec reflète la richesse de son terroir aux sols schisteux et au climat montagnard, parfait pour favoriser la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Irouléguy est réputé pour ses vins à base de cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui confèrent à cette cuvée profondeur, notes fruitées intenses et une structure tannique élégante. Le Château Enzo eta Clara, empreint d'une tradition viticole séculaire, a su préserver son héritage tout en embrassant des méthodes contemporaines de vinification pour sublimer son terroir unique.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de viande rouge comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices révéleront ses notes fruitées et épicées. Les plats en sauce, tels qu'un cassoulet ou un civet de chevreuil, ainsi que des fromages basques comme l'Ossau-Iraty, en feront également ressortir la complexité et la structure. Une cuisine régionale et authentique, comme une pipérade, s'accordera parfaitement avec ses saveurs robustes.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Observez sa robe brillante et profonde, humez ses arômes de fruits noirs mêlés de notes épicées et florales, puis laissez-vous séduire par sa bouche riche et charnue, où les tanins se fondent harmonieusement. Pour une dégustation optimale, prenez le temps d'apprécier sa finale longue et persistante, reflet fidèle de son terroir et de son savoir-faire viticole.