Vins Irouléguy Domaine Bordaxuria - Errotik - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc 2018 du Domaine Bordaxuria - Errotik provient de l'appellation Irouléguy, située au cœur du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit issu de variétés typiques de la région telles que le gros manseng, le petit manseng, ou le petit courbu, connues pour leur capacité à produire des vins à la fois vifs et aromatiques. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux vins une belle structure et une grande fraîcheur. Les sols de la région, souvent composés de schiste et de grès, contribuent à l'expression minérale de ces vins blancs.

La région viticole du piémont Pyrénéen en Irouléguy est caractérisée par un climat montagnard influencé par les Pyrénées, qui apporte une amplitude thermique notable et favorise une maturation lente et régulière des raisins. L'Irouléguy est l'une des rares appellations de montagne en France, ce qui lui confère un terroir unique. L'histoire viticole de cette région est riche et ancestrale, remontant à l'époque romaine, et elle a été perpétuée par les moines de Roncevaux au Moyen Âge.

Pour accompagner ce vin blanc d'Irouléguy, vous pouvez opter pour des crustacés, des plats de poisson grillé ou encore des fromages de chèvre, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Également, des plats régionaux tels que le piperade au jambon de Bayonne peuvent apporter une harmonie régionale des saveurs.

Il est recommandé de déguster ce vin à une température de 10-12°C pour révéler l’ensemble de ses arômes et sa palette gustative. Avec sa nature rafraîchissante et vive, ce vin blanc procure un parfait moment de dégustation, qu’il soit savouré en apéritif ou au cours d’un repas.