Avis Viniou
Le vin Ameztia 2016, originaire de l'appellation Irouléguy, est un vin rouge du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. L'appellation Irouléguy est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés, généralement élaborés à partir d'un assemblage de cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est considéré comme une très bonne année dans la région, offrant des vins intenses avec un bon potentiel de vieillissement. La vinification se veut respectueuse des traditions locales, mettant en avant le caractère authentique du terroir montagnard. Les sols de la région, riches en schistes et grès, confèrent aux vins des arômes minéraux et une belle complexité.
La région viticole du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le Piémont Pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes. Cela permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l'expression de la fraîcheur et de la finesse des vins. L'histoire de l'Irouléguy remonte au XIIe siècle, lorsque les moines de l'abbaye de Roncevaux ont introduit la viticulture.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge d'Irouléguy accompagne parfaitement des plats de viande en sauce tels qu'un confit de canard ou un cassoulet. Les fromages locaux comme l'Ossau-Iraty, un fromage de brebis affiné, forment également une belle harmonie avec sa structure tannique et son fruité. Pour une expérience plus traditionnelle, on pourrait l'associer à un Axoa de veau, un plat emblématique du Pays Basque.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes complexes et à ses tanins soyeux de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure peut également être bénéfique pour libérer toutes les nuances aromatiques de ce cru.
