Avis Viniou
Le vin en question est un Irouléguy rouge de la Cuvée Xuri, millésime 2013, produit par la Cave Irouleguy. Située dans le piémont Pyrénéen, cette appellation du Sud-Ouest de la France est connue pour ses vins de caractère façonnés par un terroir unique. La Cuvée Xuri est généralement un assemblage de cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, bien que les proportions puissent varier selon les années. Ces cépages robustes sont parfaitement adaptés au climat montagnard et aux sols argilo-calcaires de la région, donnant lieu à des vins à la structure marquée, aux tanins élégants et aux arômes complexes.
La région viticole d'Irouléguy est implantée dans une zone où le climat est fortement influencé par la proximité des Pyrénées, avec des hivers rigoureux et des étés chauds et secs. Les vignobles en terrasses bénéficient d'une exposition optimale au soleil, ce qui permet une maturation homogène des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et est marquée par une tradition paysanne et artisanale solide, renforcée récemment par une reconnaissance en tant qu'AOC en 1970.
Pour accompagner ce vin Irouléguy de caractère, misez sur des plats riches et savoureux. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf sont idéales pour mettre en valeur son potentiel. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme le confit de canard ou le piperade basque, qui s'harmoniseront à merveille avec la profondeur du vin.
Pour la dégustation, servez ce rouge à une température de 16-18°C. Laissez-le éventuellement s'aérer une heure avant de le servir pour révéler pleinement ses arômes complexes. Ce vin, bien que déjà agréable, peut continuer à se développer en cave quelques années pour atteindre son plein potentiel.
