Avis Viniou
Le vin ELORRI 2021 est un rosé de l'appellation Irouléguy, produite dans le piémont pyrénéen au cœur du Sud-Ouest de la France. Irouléguy est principalement connue pour ses rouges robustes, mais ses rosés, comme celui d'ELORRI, sont d'une belle fraîcheur avec des notes fruitées subtiles. Les cépages typiques de cette région incluent le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui peuvent tous contribuer à l'élaboration des vins rosés, offrant des arômes de fraise, de framboise et parfois une légère touche d'épices. La vinification de ce rosé est de style sec, permettant aux caractéristiques du terroir de se révéler pleinement.
La région viticole d'Irouléguy est située sur des sols composés essentiellement de schistes et de grès, apportant minéralité et complexité aux vins. Le climat est influencé par les Pyrénées, avec des précipitations modérées et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, mais c'est véritablement au XIIe siècle que les moines de l'abbaye de Roncevaux développèrent la culture de la vigne.
Pour accompagner ce rosé ELORRI 2021, optez pour des plats légers et frais. Il s'associera parfaitement à un carpaccio de saumon, une salade de chèvre chaud, ou encore à des poivrons grillés. Les saveurs locales comme un piperade basque ou un axoa de veau légèrement épicé apportent une touche régionale vraiment délicieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Une température légère révélera la fraîcheur et les arômes fruités tout en conservant l'élégance que ce vin du piémont pyrénéen a à offrir. Quant au verre, préférez un verre à vin de taille moyenne pour concentrer les arômes et permettre au vin de s'exprimer pleinement.
