Vins Irouléguy Cave Irouléguy Omenaldi - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge de l'appellation Irouléguy, millésime 2016, de la Cave Irouléguy Omenaldi, est une belle représentation de la richesse viticole du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Composé souvent de cépages tels que le Tannat, avec parfois des apports de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin révèle une structure tannique affirmée, des arômes profonds de fruits noirs mûrs et de légères notes épicées. Les vignes de la région d'Irouléguy sont généralement cultivées sur des terrasses en pente, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et d'un sol composé de pierres volcaniques et d'argile, favorisant une excellent drainage et une maturation idéale des raisins.

La région viticole du piémont Pyrénéen est connue pour sa diversité de microclimats. Elle est influencée par la proximité de l'océan Atlantique, qui tempère les températures, et par la présence des Pyrénées, qui protège des vents violents. L'histoire viticole de cette région remonte au XIIe siècle avec l'établissement des moines de l'abbaye de Roncevaux, qui ont développé les vignobles. Ce vin est un digne ambassadeur de son terroir, reflétant la tradition et le savoir-faire ancestraux.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'accorder avec des plats riches et savoureux. Il accompagne parfaitement des viandes rouges telles qu'un magret de canard grillé, un confit de canard, ou même un civet de sanglier. Pour une note régionale, servez-le avec un axoa de veau, ce plat emblématique du Pays Basque aux saveurs épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir laissé s'aérer une heure environ, afin que ses arômes intenses se révèlent et que ses tanins s'assouplissent, vous offrant une dégustation harmonieuse et chaleureuse.