Vins Irouléguy Amama - Iluni - 2023

Avis Viniou

Le vin "Amama Cuvée Iluni 2023" provient de l'appellation Irouléguy, située dans le piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Issu de cépages typiques de la région tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec présente une robe profonde avec une belle intensité aromatique. On y retrouve des notes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, accompagnées d'épices et d'un soupçon de réglisse. En bouche, ce vin dévoile une structure tannique marquée mais bien équilibrée, avec une belle fraîcheur.

La région viticole d’Irouléguy bénéficie d’un climat océanique avec des influences montagnardes. Les étés y sont relativement chauds et les hivers doux, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement composés de schistes bruns et de grès rouges, conférant aux vins des arômes distincts et une minéralité particulière. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte au XIIe siècle, initiée par les moines de l'abbaye de Roncevaux.

Pour accompagner ce vin, on pourra se tourner vers des mets typiques du pays basque, tels qu'un axoa de veau, un ragoût légèrement épicé qui saura révéler la complexité du vin. Les plats à base de viande grillée, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accorderont également parfaitement avec sa structure tannique. Fromages affinés de la région, tels que l’Ossau-Iraty, sublimeront les arômes et la texture de ce vin.

Ce vin rouge se déguste idéalement à une température de 16-18°C, ce qui permet à ses arômes de s’épanouir et à ses tanins de s’adoucir légèrement. Pensez à le carafer une heure avant le service pour libérer tout son potentiel aromatique et permettre à ses tannins de se fondre élégamment.