Vins Irouléguy Domaine Iturritxe - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Iturritxe nous présente un vin rouge de l'appellation Irouléguy, située dans le piémont pyrénéen de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Le millésime 2020 de ce vin est typique de la région, comportant généralement un assemblage des cépages Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, bien qu'il ne soit pas spécifié ici. Le vinification dans cette région est souvent faite de façon traditionnelle, avec un respect des méthodes anciennes, afin de préserver l'authenticité du terroir pyrénéen. Le vin présente une robe intense, accompagnée de notes de fruits noirs et d'épices, typiques du Tannat, qui est le cépage principal de la région.

La région viticole du Sud-Ouest et plus précisément celle d'Irouléguy bénéficie d'un climat montagnard, tempéré par l'influence océanique, offrant ainsi des hivers doux et des étés chauds. Les sols de la région sont riches en calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Irouléguy est l'un des plus petits vignobles de France, mais avec une histoire riche remontant à l'époque romaine, renforcée par la vinification par les moines de Roncevaux au Moyen-Âge.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de l'accompagner de plats du terroir, comme un axoa de veau, un plat typique basque qui met en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Une côte de bœuf grillée ou un fromage de brebis comme l'Ossau-Iraty feraient également un magnifique accord, soulignant la robustesse et la structure du vin.

En termes de dégustation, ce vin rouge se savoure idéalement entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Ce vin s'affinera encore en cave pendant quelques années, offrant ainsi une complexité accrue pour les dégustations futures.