Vins Irouléguy Olivier Poucholou - Xut - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Xut 2023 du Domaine Olivier Poucholou, issue de l'appellation Irouléguy AOC, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Ce vin révèle un mélange de cépages typiques de la région, principalement composés du Tannat, accompagné souvent par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 traduit une expression fraîche et vive, bénéficiant d'une belle concentration aromatique. Le terroir unique de l'Irouléguy est caractérisé par des sols argilo-calcaires et schisteux qui confèrent aux vins une minéralité particulière et une tension remarquable. Ces sols, combinés à la rigueur du climat pyrénéen, offrent une amplitude thermique qui favorise une maturation lente et homogène des raisins.

La région viticole du piémont Pyrénéen, et en particulier l'Irouléguy, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes. L'histoire viticole de la région est chargée de traditions, avec la culture de la vigne initiée dès le XIIe siècle par les moines de Roncevaux. Ce terroir offre des conditions idéales pour produire des vins robustes et d'une grande finesse.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Xut, accompagnez ce vin de plats qui soulignent son caractère affirmé. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Les plats du Pays Basque, tels qu'un axoa de veau ou un poulet basquaise, offriront également un accord régional harmonieux.

La dégustation idéale de ce vin se fait à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes riches et complexes. Profitez de ce moment pour découvrir la profondeur et la richesse de cette cuvée unique.